蔡美峰教授现任八八彩票“矿业工程”一级国家重点学科首席学科带头人、教授、博士生导师。兼任国务院学位委员会学科评议组成员，国际岩石力学学会教育委员会主席，中国岩石力学与工程学会副理事长兼教育委员会主任委员，中国金属学会常务理事兼采矿分会名誉理事长等职。

蔡美峰教授有扎实的理论基础、渊博的学术知识、丰富的实践经验、严谨的治学态度和高超的授业艺术。每年他用很大的精力研究如何全面推进素质教育，提高学生的学习能力、实践能力和创新能力，为国家培养急需的工程科技人才。他始终注意根据国民经济发展对人才知识结构要求和培养目标的变化，以及本学科科学技术的发展情况，特别注重将本课程领域的新理论、新方法、新技术、新成果，包括本人及其领导的教学、科研团队的最新研究进展与成果介绍给每一位学生。在教学过程中，他在把课程的理论精髓系统准确地传授给学生的同时，更注重理论联系实际，不断补充和更新工程实例，加强工程实用技术的传授，努力将学生引领到本学科的前沿，在使学生获得知识的同时，培养学生发现问题、解决问题的能力和终生学习、终生探索的科学精神。

为了适应新形势下国家对人才培养的要求，着力培养基础扎实、知识面宽、能力强和素质高的人才，由蔡美峰担任主编于2002年编写出版了一本涉及岩石力学的不同工程领域、不同专业、不同部门均可以使用的普通高等教育“十五”国家级规划教材《岩石力学与工程》。在突出基础理论、基础知识、基本技能教育和训练的同时，以突出篇幅介绍了三大岩石工程，强调岩石力学理论与工程的结合，并努力把国内外岩石力学的新理论、新技术和新的工程实践成果介绍给学生。理论和工程相结合，理论与实践同步发展的教育，使学生从大量的工程范例中和新的科学技术与实践成果中，提高分析问题、解决问题的能力，有利于提高大学生的学习能力、实践能力和创新能力，全面推进素质教育。

蔡美峰教授在岩石力学采矿工程领域取得了突出的成就，为提高我国采矿工程和技术的科学水平，解决一批国家重点矿山生产中的关键技术难题做出了重要贡献。